Makanan OLE-OLE (Otak-Otak Lele) yang Disukai Ibu dan Balita di Desa Petiken
Proyek Kemanusiaan Kelompok 4 Gizi UNESA - Pada Kamis, 13 Juni 2024 kegiatan demonstrasi masak dengan tema Petiken Anti Stunting dengan Menciptakan Olahan Lele yang disingkat menjadi “PENTING MENOLE” sukses terlaksana dengan lancar. Waktu pelaksanaan kegiatan ini bersamaan dengan kegiatan posyandu di Pos Cendrawasih, Balai Desa Petiken. Oleh karena itu, orang-orang yang hadir dalam kegiatan ini adalah orangtua, nenek ataupun wali yang biasa mengantarkan balita untuk melakukan pengukuran di posyandu.
Tujuan dari program kerja Demonstrasi Masak Ole-Ole (Otak-Otak Lele) yaitu untuk menambah pengetahuan ibu yang memiliki balita stunting maupun tidak agar dapat mengolah ikan lele dengan lebih bervariasi supaya balita tidak cepat bosan. Otak-otak lele bisa dijadikan sebagai lauk pendamping nasi ataupun bisa dijadikan cemilan yang bisa langsung dimakan. Ole-ole ini juga bisa dijadikan makanan finger food untuk melatih balita agar bisa makan sendiri dan membantu mengembangkan kemampuan oromotor, motorik halus dan sistem koordinasi tubuh balita.
Kegiatan diawali dengan memperkenalkan bahan-bahan yang akan digunakan dan dilanjutkan dengan proses memasak ole-ole.
"Selain dikukus, adonannya juga bisa langsung digoreng seperti dadar jagung. Dengan begitu olahan ini bisa dikreasikan sebaik mungkin dan dapat disukai anak-anak maupun orang dewasa." Ujar Ibu Anik Soelistyowati selaku bidan desa yang memegang kegiatan posyandu.
Orang tua, nenek ataupun wali balita yang hadir terlihat sangat antusias untuk melihat dan mendengarkan selama proses demonstrasi masak berlangsung. Hal ini dibuktikan dengan adanya pertanyaan-pertanyaan yang dikeluarkan terkait ole-ole tersebut. Setelah proses demonstrasi masak selesai, hasil produk ole-ole dipersilahkan untuk dicoba sekaligus dinilai oleh ibu/wali maupun balita. Banyak balita yang menyukai dan menikmati hasil produk ole-ole begitupun dengan ibu/walinya. Sehingga terdapat beberapa ibu/wali balita yang menanyakan resep ole-ole untuk dicoba dirumah. Diharapkan dengan adanya kegiatan Demonstrasi Masak Ole-Ole (Otak-Otak Lele) ini, dapat meningkatkan pengetahuan ibu mengenai variasi cara mengolah ikan lele, serta terpenuhinya asupan protein bagi balita yang stunting maupun tidak.
Selengkapnya dapat dilihat di instagram.com/kkntgizi.petiken04
Penulis: Adinda Diana Putri R. dan Herliana Rosalinda
Editor: Muh. Alif Arsandhy. H
